Auteur: Bernadette

Geplaatst op door

Russo likeuren

Russo likeuren

Vers van de pers, 3 heerlijk likeuren van Distillatori Russo. Crema di Melone, Limone en Pistacchio.

Dit is waar het allemaal om draait, onze crèmes zijn perfect voor een after dinner, koud geserveerd (nooit ingevroren).

Antica Distilleria Russo

Familie Russo en de productie van sterke drank en likeuren werden samen rond 1880 geboren. Met een kleine ambachtelijke fabriek eerst op het eiland Ischia. Intussen verhuisde het bedrijf naar Nocera Superiore (in het Materdomini-district). En richtte een van de eerste stokerijen op in Zuid-Italië. Waardoor dit het vlaggenschip werd zowel qua omvang als technologie, puur gebaseerd op over de productie van alcohol.

De sprong in kwaliteit, op industrieel niveau, vindt plaats in 1936 door Dr. Vincenzo Russo. De zoon van de eerste oprichter Antonio, studeerde af in industriële chemie aan de Universiteit van Napels Wat in die tijd zeldzaam was; Dat vormt een nieuw bedrijf van de familie Russo. Als gevolg van het uitbreken van de Tweede Wereldoorlog zorgde voor een aanzienlijke vertraging van de productie. Wanneer dit in 1943  weer op volle snelheid wordt hervat. Intussen begon de productie van de likeuren, en  tot op de dag van vandaag voortduurt.

Vernieuwing

In 2015 neemt Vincenzo Russo het roer van het bedrijf over en zet de 4e generatie voort. Hij besluit meteen om de stokerij  op te splitsen in twee sectoren Traditie & Vernieuwing: Focus op Italiaanse traditie, met inheemse grondstoffen; En vernieuwing, waar ze samen met de deskundige mixoloog Flavio Esposito, in 2017 een nieuw merk BESPOKE DISTILLERY “Spirit Club” oprichtten. Bespoke Distillery werkt op ideeën, vanuit een diepgaande kennis van de markt vanuit beide gezichtspunten: de stokerij en mixologiekunst.

Dankzij de oprichters is  er een creatieve studio geboren die zich toelegt op de wereld van mixologie. Daardoor kan iedereen die van plan is om zijn eigen product te maken alle tools kan vinden om dit te doen. Van marktanalyse tot trendanalyse, tot product ontwerp, tot de realisatie en communicatie. Vernieuwing is onze methode,  we onderscheiden trends door erop te vooruitzien door ze ons eigen te maken. Door data onder ogen te zien en te analyseren door onze ervaring erin te stoppen. Om vanuit het refrein concrete antwoorden en oplossingen te geven. Kortom wij ontwerpen projecten zonder producten! BD betekent het openen van samenwerkingen, kansen, deel uitmaken van een circuit waar mensen centraal staan.

likeuren van russo
Geplaatst op door — Geef een reactie

Ridgeback wijn en RRCN

Ridgeback wijn en RRCN

Wat hebben Ridgeback wijn en RRCN gemeen met elkaar? Bij deze schow worden de Ridgeback honden gekeurd en Ridgeback wijnen geproeft en verkocht. Zien wij jullie bij onze stand met Ridgeback wijnen?

Op Zondag 24 april 2022 op de terreinen van Manege de Fruithof te Heteren vanaf 10.00 uur
Jaarlijks organiseert de RRCN een Jonge hondendag (voorheen nakomelingendag). Deelnemers hoeven geen lid te zijn van de RRCN. 
De JHD is geen officiële show maar de honden worden wel beoordeeld door officiële keurmeesters.
Opgeroepen worden alle ridgebacks met stamboom, geboren tussen ‘1 mei 2018 tot en met 30 april 2021’Op deze dag kunt u deelnemen aan vele leuke activiteiten en workshops.

Belangrijk is de Nakomelingendag (NKD) waarbij het accent ligt op het keuren van nesten in plaats van de individuele hond.

Ridgeback Wines

Ridgeback Wines wijnbedrijf wordt omringd door de ruige pracht van de Paarl bergen. Het wijnbedrijf van Ridgeback Wines is uitgestrekt over een gebied van 70 hectare. Bovendien worden de wijngaarden worden gezien als een van de mooiste uit deze omgeving. Alle inspanningen worden geleverd om het rijke erfgoed van het platteland te borgen.

Uit alles blijkt dat Ridgeback wijnhuis behoort tot de beste in de West Kaap. Bovendien wordt er veel werk gestoken om de kwaliteit van de druiven te verbeteren. De Noord-Zuid gelegen wijngaarden zijn verticaal geleggen. De wijnstokken groeien in een Clovely en Oakleaf bodem. Alle druiven worden met de hand geplukt. De druiven worden pas geplukt zodra ze hun optimale rijpheid hebben bereikt. Maar bij voorkeur in de nacht.

Bovendien produceert  Zuid-Afrikaanse wijnbedrijf Ridgeback haar topwijnen onder drie merken. Het premium merk Ridgeback Wines dat staat voor topkwaliteit rode en witte wijn. Het Vansha label staat voor top kwaliteit blends. Omdat er veel vraag was naar betaalbare wijnen van dit huis werd het label Lion Hounds geboren.

 

Geplaatst op door

Riesling Speciale

Riesling Speciale

De Riesling Speciale bestaat uit een riesling van Westend estate Riesling 2009, deze Cool Climate Deze Riesling is strogeel van kleur met levendige groene tinten. De aromatische neus met de intensiteit van limoenen, citroenen en hints van de onderliggende kruiden. Een prachtig Riesling, heerlijk bij oesters en witvis.

 
En Gracebrook Riesling 2005, deze riesling heeft een bleke gele stro kleur met lichte groene tinten. Riesling vruchten, citroen met een vleugje limoen. Goede zuur en fruit overdracht, subtiel, complex, en met goede aanhoudende lengte.
 
De Riesling is een kieskeurige druif die we vooral terugzien in de wat koelere klimaten. De samenstelling van de bodem en het klimaat weerspiegelt in de wijn en zijn dus van groot belang. Riesling wordt vrijwel niet gemengd met andere druivenrassen. De smaken van deze druif kunnen variëren van zoet tot strak droog. De beste Rieslings ontwikkelen het mooist als ze een aantal jaren rijpen. Deze wijnen zijn veelal te herkennen aan de petroleum-achtige geur. 

 

Riesling smaak

Het drinken van een riesling begint met een ontmoeting van de intense aroma’s die uit het glas opstijgen. Deze aromatische wijn biedt primaire fruitaroma’s van vruchten als nectarine, abrikoos, appel en peer. Naast fruit kom je ook vaak geuren van honingraat, jasmijn of limoenschil tegen. deze druif heeft een hoge zuurgraad.

 

Riesling Speciale:

Wat een aangename verrassing beide onder schroefdop, en nog steeds in top conditie. Let op! we hebben beperkte voorraad.
Geplaatst op door

Bodegas Arraez

Bodegas arraez

Bodegas Arraez, zijn herkenbare ‘drukke’ etiketten worden ontworpen door kunstenaar Eduardo Bermejo. Zij geven een duidelijk beeld van de stijl van Arraez modern en tegendraads.

Bodega Arraez staan bekend als de meest oneerbiedige en schaamteloze wijnmakers. Traditionele wijnwetten brekend creëert het jonge en creatieve team een eigen stijl door lekker tegen de stroom in te zwemmen.

Zij zijn oneerbiedig, gedurfd en een beetje schurk. Zij leven graag en omdat anders zijn niet in strijd is met dingen goed doen. 

Inheemse

Toni Arráez Calabuig is een belangrijke speler. Zijn obsessie om de wereld alles te laten zien wat de inheemse mediterrane druiven kunnen bieden. Als ze maar met respect en bewondering worden behandeld. Ook altijd kijkend naar het verleden. Maar tegelijkertijd met de moed om grenzeloos te innoveren in alles. Dit heeft Arraez in staat gesteld om verbinding te maken met de mensen.

Arraez werken graag met inheemse rassen zoals Monastrell, Bobal,Tempranillo, Garnacha Tintorera, Verdil en Moscatel. Die weer perfect aansluiten bij de buitenlandse rassen Cabernet Sauvignon en Syrah.

Valencia 

Arraez is gelegen in de Font de la Figuera, provincie Valencia. Het werd gebouwd op drie oude kelders van particuliere wijnboeren. Gelegen in een bevoorrechte omgeving, het natuurgebied van Terres Dels Alforins. In de loop van de tijd hervormd en aangepast aan nieuwe productie- en verpakkingstechnieken.

Momenteel beschikken zij over moderne productiemagazijnen, een bottellijn uitgerust met de nieuwste technologieën. Daarnaast  een hoogwaardige wijnrijpingsruimte. Op deze manier behouden zij op die manier de wijntraditie door deze te combineren met de nieuwste oenologische technieken.

Geplaatst op door

Ridgeback Wines

Ridgeback wines

Het wijnhuis Ridgeback Wines is vernoemd naar het bekende Afrikaanse ‘Rhodesian Ridgeback‘ hondenras. De Ridgeback stamt af van de jachthonden van de inheemse nomadische stammen. Verder is de ridge is ‘het’ kenmerk van dit ras. 

Ridgeback maakte hun eerste witte wijn in 2000. De Shiraz werdt in 2001 met 5 Sterren John Platter bekroont.  Eerder was Catherine Marshall de wijnmaakster. In 2007 werd Toit Wessels de nieuwe wijnmaker.
 
Sinds 2001 heeft Ridgeback Wines talloze onderscheidingen en medailles ontvangen. Zowel in binnen- als buitenland. Immers alleen de beste wijnen mogen de wijnkelders verlaten. 
 
De wijngaarden in Paarl behoren tot de beste in de West Kaap. Bovendien wordt alles in het werk gesteld om de kwaliteit van de druiven te verbeteren. De Noord-Zuid gelegen wijngaarden zijn verticaal gelegen. De wijnstokken groeien er in een Clovely en Oakleaf bodem. Alle druiven worden met geplukt met de hand. Ook de pluk gebeurd laat om maximale rijpheid te krijgen.
 

De locatie, bodem en hellingen van de boerderij zijn zeer geschikt voor rode druiven. Waarvan de Shiraz de steunpilaar is, gevolgd door Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Mourvèdre, Petit Verdot en Grenache. 

Daarnaast worden er prachtige witte wijnen gemaakt van de Sauvignon Blanc, Chenin Blanc en de Viognier 2018 werd in 2020  bekroond met 5 sterren John Platter. Maar werd deze wijn ook uitgeroepen als de beste Viognier van Zuid-Afrika.

Bovendien de enige viognier die de hoogst haalbare vijf sterren scoorde in Platter’s South African Wine Guide 2020. 

ridgeback
Geplaatst op door

Casalforte Corvina

Casalforte Corvina

Casalforte Corvina weer op voorraad.

Een volle wijn met een diepe robijn rode kleur. Toont een geur van zwarte kersen en rijpe bramen met hints van vanille en zoete specerijen. Corvina is een blauwe druivensoort, die voorkomt in het noordoosten van Italië en wel in de provincie Veneto. De Corvina  vindt zijn oorsprong in Kroatië en is daar bekend onder de naam Hrvatica.

Omdat de Corvina op zijn best zijn hij wordt gebruikt voor recioto-wijnen. Dit proces Recioto is waarbij de druiven nadat ze zijn geplukt voor een aantal dagen op rieten matten worden gelegd, en er zodoende geconcentreerder sap wordt verkregen, doordat overtollig sap verdampt.

De Casalforte Corvina druif is er een die echt thuishoort in Italië. Deze druiven groeien in dezelfde streek als waar de Valpolicella en Badolino wijnen vandaan komen. Deze streek is prachtig, zover als je kunt kijken zijn er wijnvelden met allerlei soorten druiven. Waaronder de Corvina druif die van oorsprong Corvina Veronese heet. Het is een druif waar de Italianen met recht trots op zijn. Vanuit dit druivenras worden namelijk werkelijk fantastische kwaliteitswijnen gemaakt. De druiven zelf hebben een grote reputatie maar zijn toch erg klein van stuk. Ze hebben een dikke schil waardoor ze goed bestand zijn tegen rot en schimmel. Ook koude nachten zijn geen probleem voor de Corvina. Dit druivenras kan niet volledig groeien in een koud klimaat en heeft ook zeker zon nodig, genoeg zon is hierbij namelijk een groot onderdeel van het perfect laten rijpen van de druiven.

De smaak van Corvina druiven

Bij het oogsten worden de druiven gedroogd voordat ze geperst en verwerkt worden. De druiven hebben een fruitige smaak en een hoge zuurgraad. Bij wijnen zoals de Valpolicella en Badolino kunt u dit erg goed proeven. In de smaak van de wijn kunt u milde smaken proeven zoals aardbei en kers. Door deze smaken zijn er slechts een aantal producten en gerechten die deze wijn echt goed tot zijn recht laten komen. Deze wijnen zijn uitstekend te combineren met:

  • Pastagerechten
  • Stevige vleesmaaltijden
  • Harde kaassoorten
 
Corvina
Steak tartaar
Geplaatst op door — Geef een reactie

Muscat Volcanico

Muscat Volcanico

Muscat Volcanico

Quinta de Aves Muscat Volcanico gemaakt van 100% Moscatel de grano menudo. De wijn is gemaakt van overrijpe druiven die zorgen voor een volzoete smaak en een geweldige aanwezigheid van fruit, maar toch met een evenwichtige zuurgraad. Deze wijn harmonieert vooral met desserts met tropisch fruit en is ook heerlijk als aperitief.

Deze Vulcanico Muscat debuteerde voor het eerst in een wedstrijd. Dit keer met de hoogste score van het jaar op @wineup.es met 91.15 PUNTEN!
Muscat Volcánico premiere bij gidsen en wedstrijden was geweldig. In deze gelegenheid met onze hoogste score van het jaar bij WINE UP met 91,15 PUNTEN!

Vijfde Vogel

De naam van ons wijnhuis komt van de zeer bijzondere omgeving waarin het landgoed zich bevindt. “Quinta” verwijst naar het landhuis en Quinta de Aves. Is de thuisbasis van meer dan 100 verschillende soorten vogels. De boerderij ligt in een trekroute voor vogels, maar is ook het leefgebied van vele anderen. Dus het landschap van vogels die over de lagunes en de wijngaard vliegen, is uniek. Daarom vertegenwoordigen wij de vogels op onze etiketten en verbinden zo de wijn met de omgeving waarin de wijngaard groeit.

Onze boerderij bestaat uit 500 hectare waarvan er 85 bestemd zijn voor wijngaarden. De rest bestaat uit olijfbomen, granen en steeneikenbossen. We hebben ook een lagune in landen van vulkanische oorsprong die de omgeving en de kenmerken van onze boerderij heel bijzonder maken.

Sauvignon Blanc & Moscatel
rose
Geplaatst op door — Geef een reactie

Gelukkig 2022

Gelukkig 2022

Gelukkig 2022, Wij wensen jullie, geluk, liefde, vrede, zegen en gezondheid. Voor elke nieuwe dag. De wereld kalmte, eensgezindheid. ruimhartigheid, stabiliteit, tolerantie, medemenselijkheid, intimiteit en saamhorigheid.

Gelukkig 2022 starten we dit jaar met: 

De Andres Sisters Cava Can Xa brut

De Andres Sisters Cava Can Xa brut, deze Cava van de Andres Sisters Brut, is droog en fruitig met citroen, appel, peer, perzik, meloen en ananas. Feestelijk en culinair breed inzetbaar.

Masia Puigmolto is een oude boerderij in Castellet en Gornal (Penedes) gebouwd in 1186. Deze wijngaard bestaat uit 48 hc. Kleigrond en een laag organisch materiaal en krijt dat de zuurgraad. Omdat dit  noodzakelijk is om de frisse smaak van onze cava’s te behouden. De Masia is een traditioneel Catalaanse boerderij. Daarin bevind zich nu een een moderne wijnmakerij. Met kegelvormige roestvrijstalen tanks. Bovendien ook koude apparatuur en alle moderne technologie. Die zijn nodig is om kwaliteit cava te kunnen maken.

Het wijnhuis

Het wijn is een indrukwekkend en uniek gebouw. Deze is koepelvormig gaat 10 meter diep de grond. Zo hebben ze het hele jaar door een natuurlijke constante temperatuur die dit mogelijk maakt.

We maken unieke wijnen van ongewone druiven uit Spaanse wijngaarden om nieuwe trends in de wijnindustrie te creëren.

Geplaatst op door — Geef een reactie

Port Tawny 10 Jaar

Port Tawny 10 Anos Cadeau

Port Tawny 10 Jaar cadeau van Quinta do Cadão

Deze Quinta do Cadão Tawny port is 10 jaar oud. Heeft een mooie kastanjebruine kleur. Met intense tonen van noten, honing en geroosterd. Zeer intens en aanhoudend. Kortom een perfecte Tawny om nu te drinken of om jarenlang in de kelder te bewaren. Het moet met zorg worden geserveerd. Want deze port ontwikkeld een natuurlijke sedimenten.

Wat is Port  

is kort voor portwijn, een versterkte wijn uit Portugal. Met met een alcoholgehalte tussen 18 en 20 procent. Het is een typische zoete rode, witte of roséwijn, geserveerd als aperitief, digestief of als dessertwijn. Tegenwoordig wordt overal ter wereld versterkte wijn geproduceerd.  Met sterke gelijkenis ten opzichte van port. Hierbij zijn Australië en Zuid-Afrika de bekendste concurrenten. In tegenstelling tot de Verenigde Staten mag in de Europese Unie alleen het product uit Portugal het label port dragen. 

Bereiding

Sinds de 19e eeuw wordt gebruikgemaakt van de mutage-techniek. Dit is een techniek waarbij door middel van toevoeging van extra alcohol het gistingsproces voortijdig gestopt wordt. Waardoor niet alle suikers in alcohol omgezet worden. Zodat de zoete smaak van port ontstaat.

Wanneer de druiven arriveren uit de wijngaard wordt er gekozen voor niet of gedeeltelijk ontstelen. De druiven dienen op dezelfde dag verwerkt te worden. Het treden in lagares wordt vandaag de dag nog steeds gehanteerd naast moderne bereidingen. Dit ouderwetse ritueel is een zware klus die, na de oogst, in de avonduren plaatsvindt.

Tegenwoordig zijn er ook machines die het werk van de treders (de menselijke voeten) overnemen.

Door de druk breekt de celwand en geeft zo zijn smaak en kleur af. Wat bij portwijn essentieel is. Na een dag of twee ontstaat de alcoholische gisting. Waardoor de schilletjes een deken (manta) boven op de massa creëren. Dit geeft een beschermende laag die contact met zuurstof tegenhoudt. De manta wordt regelmatig ondergedompeld om de extractie zo vol mogelijk te krijgen.

Als de most na analyse goed is en naar wens van de wijnmaker. Kan de brandewijn (aguardente) toegevoegd worden. Hierdoor stopt de gisting en kan de wijn van onderuit de lagaras in het vat gedaan worden. Dit vat bestaat uit 1/5 wijnalcohol wat aangevuld wordt met de portwijn.PortH

Ja ik bestel
Quinta do Cadão Tawny port 10 jaar
Geplaatst op door — Geef een reactie

Kerstpakketten

kerstpakket

Kerstpakketten

De zoektocht naar de ideale kerstpakketten is jaarlijks een uitdagende opgave. Zoveel mensen, zoveel wensen.

Een onmogelijke opgave? Niet bij ons. Wij zorgen ervoor dat u de goede keuze kan maken. Om dit mogelijk te maken hebben we een uitgebreid assortiment pakketten waar voor iedereen een geschikt pakket te vinden is.

Uiteraard helpen wij u graag met het uitzoeken van het meest geschikte pakket voor u en uw medewerkers. Dit doet wij door onze pakketten in verschillende thema’s te verdelen zodat de zoektocht voor u gemakkelijker wordt. Heeft u liever persoonlijk advies?
Wilt u dit jaar voor een extra speciaal pakket gaan om uw waardering.

Een kerstpakket is een samengesteld cadeau dat bijvoorbeeld een werkgever omstreeks Kerstmis aan zijn personeelsleden geeft.

Met het kerstpakket willen werkgevers hun werknemers een prettige kerst wensen. Het geven van een kerstpakket is een traditie in bijvoorbeeld Nederland en Engeland. In Engeland heet het kerstpakket ‘Christmas hamper’.

Een kerstpakket is meestal een doos, mand of tas met presentjes. De inhoud van een kerstpakket verschilt per jaar. Meestal bevat het luxe levensmiddelen met een blijvend geschenk erbij. Daarnaast zijn er kerstpakketten die door de medewerkers zelf mogen worden uitgezocht en waarbij de medewerker dus een kerstpakket-op-maat krijgt.

Geschiedenis 

Het kerstpakket stamt uit het begin van de 19e eeuw, toen het bewaren van voedsel in de lange wintermaanden nog niet zo eenvoudig was. In sommige streken was het bij de boerenbevolking de gewoonte om mensen, die langs de deur kwamen om de boer en zijn gezin een zalig kerstfeest te wensen, eten en drinken aan te bieden. Ook de knechten en de meiden kregen dan bijvoorbeeld warme chocolademelk of brood, gebakken met rozijnen en amandelspijs.

Het personeel dat bij het boerengezin inwoonde, mocht op tweede kerstdag naar huis om het kerstfeest met hun eigen familie te vieren. Niet alleen hadden zij dan even vrij van het werken op het land, ook kregen ze een mand mee met allerlei lekkere en nuttige zaken voor de gehele familie thuis. Dat maakte het samenzijn met Kerstmis extra feestelijk en werd ook gezien als een blijk van waardering voor het gedane werk. Uit dit gebruik is de traditie zoals we die heden ten dage kennen, namelijk een geschenkenpakket van de werkgever om het kerstfeest voor het hele gezin extra luister bij te zetten, ontstaan.