Verdejo

De Verdejo is een druivenras dat voornamelijk gebruikt wordt in Spaanse wijn. Met name in Rueda in het Noorden van Spanje wordt deze druif verbouwd. Verdejo wijnen staan met name bekend als bijzonder frisse, fruitige wijnen. Dat maakt deze druif een geliefde wijn voor op het terras.

De Verdejo is een witte druivensoort dat met name in Spanje wordt verbouwd. Uit DNA onderzoek is gebleken dat deze druif verwant is aan een druivenvariëteit die men in Valencia ook wel ‘planta fina’ noemt. Dat maakt de Verdejo een echte Spaanse wijn. Naast Spanje en de Canarische eilanden, wordt de Verdejo druif ook verbouwd in buurland Portugal en Australië. Deze druif  plant doet het goed in deze regio’s omdat hij goed bestand is tegen droogte en goed kan groeien op steenachtige, onvruchtbare grond. De Verdejo heeft gele tot groengele druiven. Aan de groene kleur van de druiven dankt deze druif zijn naam. ‘Verde’ betekent ‘groen’ in het Spaans, zodoende werd de druif ‘Verdejo’ genoemd.

Het grootste deel van de Verdejo’s wordt geproduceerd in het plaatsje Rueda in Noord-Spanje. De invloed van deze streek is zo groot, dat deze maar liefst 82% van de totale productie van de wijndruiven in Spanje vertegenwoordigd. Deze druif staat min of meer synoniem voor de Spaanse DO Rueda (DO: Denominación de Origen). De druif wordt in deze regio al sinds de elfde eeuw geteeld en werd doorgaans gebruikt om versterkte wijnen mee te maken. Vanwege de hoge temperaturen overdag, wordt de druif vaak s’ nachts geoogst.

Wijn-spijscombinaties

De Verdejo wijn heeft intense aroma’s van fruit, kruiden en bittere tonen van witte bloesem. De zuurgraad van de wijn is gemiddeld tot hoog met een zachte, frisse smaak en een wat bittere afdronk.

De wijn is geschikt om te serveren bij visgerechten en kan je schenken als wijn bij oesters en andere schaaldieren. Vanwege de hoge zuurgraad werkt de wijn ook goed om te neutraliseren. Zodoende kan je deze wijn ook goed schenken bij een kaasplankje. Over het algemeen combineert de wijn ook goed bij gerechten die ook zure tonen.