Corvinone

Corvinone is een Italiaans blauw druivenras. Dat eigenlijk altijd wordt gebruikt om te blenden. Meestal met andere druiven zoals Corvina en Rondinella om een  Valpolicella wijnen van te maken. De druif geeft de wijn wat meer donkerder kleur  en wordt dus gebruikt in Valpolicella. Gelegen in de Italiaanse wijnregio Veneto om wijn van te maken. Zoals bijvoorbeeld de beroemde Amarone, Ripasso en Recioto maar ook voor andere wijnen uit het DOC gebied.

De Corvinone druif is zeer geschikt om te drogen en zorgt voor veel aroma’s sappig. Donker fruit met soepele tannine’s. In het verleden werdt deze druif gezien als een sub soort. Of een mutatie van het Corvina druivenras.  Deze druif is letterlijk grote Corvina. Echter de huidige experts zien ook steeds meer de verschillen waardoor deze bewering toch wat ontkracht lijkt te worden.

In Italië is men dan ook trots op de wijnen die met deze druif wordt gemaakt.