Italië

De Grieken noemden het Oenotria, Wijnland! Een toepasselijke naam voor Italië. Dit land is immers een wijnland bij uitstek. Groot, gevarieerd en tegelijk ook onbekend. Misschien komt dat door de Italianen die hun grenzeloze creativiteit niet altijd in de juiste marketingbanen weten te leiden.
Er is meer wat Italië zo uniek maakt: Geen enkel ander land kan zich er op beroemen dat het wijnbouw heeft in letterlijk alle gewesten van het land.
Italië is een land dat een enorme hoeveelheid ‘eigen’ en ‘buitenlandse’ druivensoorten kent. Van de inheemse druivensoorten verdienen er tenminste twee een vermelding met naam en toenaam: de Nebbiolo en de Sangiovese. De Nebbiolo gedijt alelen maar in Piemonte. De Sangiovese is grote delen van het land aangeplant maar dankt zijn reputatie aan de grote wijnen uit Toscane. Beide druiven geven rode wijnen van internationale allure.
Op het gebied van vinificatietechnieken biedt Italië eveneens een grote variatie. Een van de meest in het oog springende gebruiken is het laten indrogen van geplukte druiven. Deze techniek wordt toegepast voor zogeheten recioto en passito wijnen.