Delicatesse

Een delicatesse is voedsel dat als bijzonder aangenaam van smaak wordt beschouwd. Maar ook meestal omgeven is met enige exclusiviteit. Delicatessen zijn sterk gebonden aan een cultuur.

Het eten van haring zoals in Nederland gebruikelijk is. In andere landen is dit zeer ongebruikelijk omdat de vis rauw wordt gegeten. Thailand zijn gefrituurde schorpioenen en schildpaddenvlees juist delicatessen. Japan is fugu populair, dat wordt bereid uit de zeer  giftige kogelvis.

Veel delicatessen zijn niet zozeer gewaardeerd om de smaak, maar om de exclusiviteit. Bekende voorbeelden zijn haaienvinsoep, schildpadsoep en kaviaar.

Ook sommige schimmels worden gewaardeerd, zowel de vruchtlichamen,  zoals paddenstoelen en truffels als de schimmeldraden die geteeld worden in verschillende soorten kaas. Voorbeelden zijn Camembert, blauwschimmelkaas en brie. Een extreem voorbeeld van een delicatesse is Casu marzu. Een kaas die gerijpt wordt door vliegenmaden.

Meer delicatessen voor een groter publiek beschikbaar en gewaardeerd zijn. De kreeften- en krabbenvlees, oesters en slakken.

Sommige delicatessen staan er om bekend dat ze bij veel mensen juist niet geliefd zijn. Vaak hebben dergelijke etenswaren een element dat op zichzelf als onsmakelijk wordt beschouwd. Een voorbeeld is de Doerian of “stinkvrucht”, die ruikt naar rotte eieren. Maar desondanks als een lekkernij wordt beschouwd in Zuidoost-Azië. Of Hákarl een IJslands gerecht dat sterk ruikt naar ammonia.

Resultaat 1–16 van de 23 resultaten wordt getoond

Resultaat 1–16 van de 23 resultaten wordt getoond