Waris Hubert Champagne

Wijngebied: Côte des Blancs

Het champagne bedrijf ‘Waris & Hubert’ is gevestigd in Côte des Blancs, wat een onderdeel is van de regio Champagne.  In deze regio is de Chardonnay druif dominerend,  deze druivensoort zorgt voor de prachtige en ook de beroemde Blanc de Blancs champagnes.
Stephanie Hubert en Oliver Waris leren elkaar kennen op de wijnbouwschool in Avize, zij raken bevriend, worden verliefd en trouwen in 1997.  Zowel Stephanie als Oliver komen uit families die al generaties lang champagnes verbouwen in Côte des Blancs.  In 2000 besluiten zij om beide familiebedrijven samen te smelten tot een Champagne bedrijf met wijngaarden in Avize, Oger, Cramant, Chouilly and Aÿ. Al hun wijngaarden zijn ‘Grand Cru’ geclassificeerd.  Alles samen bezitten Stephanie en Oliver 11 hectare in Côte des Blancs.
In 2013 besluiten Stephanie en Oliver om over te gaan op de biologische wijnbouw.  Ondanks dat het heel veel werk is, blijven zij geloven in de kracht van de natuur.