Mencia

Van de Mencia druif worden grootse wijnen gemaakt in Ribeira Sacra, Bierzo en Valdeorras.

Mencia is een blauwe druif met een dunne schil. Door velen wordt het aroma van Mencia geassocieerd met dat van Cabernet Franc. Maar onderzoek heeft echter aangetoond dat er geen verband bestaat tussen beide druivensoorten. Een goede gemaakte Mencia wijnen doen ook aan Pinot Noir denken.

Hij kan, in handen van een ervaren wijnmaker, wijnen van zeer hoge kwaliteit opleveren. Hoewel hij dit nog wel op een consistente basis moet doen.

Goede mencía wijn heeft heerlijk fris fruit en elegante tannine. En moet jong gedronken worden. In een blend met garnacha tintotera heeft hij ook bewezen te kunnen rijpen. Vooral in Bierz.

Het aromatische profiel van de wijn is vooral dat van rood fruit. Met stevige tannines en een hoge zuurgraad. De druiven afkomstig van oude stokken kunnen complexe wijnen van hoge kwaliteit geven. Wanneer de druiven goed rijp zijn. Onstaan er sappige, soepele en zeer evenwichtige wijnen. De beste  wijnen wordt geproduceerd door Descendientes de J. Palacios en Raul Perez.