HomeProductenWijnFrankrijk Domaine de Menard

In het hart van Bas Armagnac, ligt het Domaine de Ménard & Haut Marin langs de beroemde Via Podensis, een route die eeuwenlang door pelgrims naar Santiago de Compostela is afgelegd.
In dit prachtige landschap dat kenmerkend is voor Gascogne, bewerken we 180 hectare, exclusief op de appellatie Côtes de Gascogne.
Onze percelen bevinden zich op een gerenommeerde mariene geologische site. De hele regio werd 23 miljoen jaar geleden overspoeld door de zee. Er zijn nog steeds veel fossielen, schelpen, aan de voet van onze Gondrin-wijnstokken.
Op ondiepe, steenachtige gronden van kleikalksteen produceren de wijnstokken Colombard, Ugni Blanc en Sauvignon onze droge witte wijnen.
Op het diepe reekalfzand van het domein zorgen de druiven van Petit en Gros Manseng, geoogst in rijpheid, voor de productie van zoete wijnen met uitzonderlijke finesse.
De wijnstok wordt op traditionele wijze beheerd. Onze druiven worden ’s nachts en heel vroeg in de ochtend geoogst in de versheid, om al hun aroma’s te behouden en oxidatie te voorkomen.
Een lange maceratie van de huid gaat vooraf aan de extractie van het sap door middel van volmaken, uitlekken en persen.
We persen onze druiven onder stikstof om de aroma’s van de variëteit te behouden, het bruinen van de sappen te vermijden en aromatische frisheid te verkrijgen. Na koude opslag komt de bezinking, die een scheiding mogelijk maakt tussen het heldere sap en de modder.
We voeren een langzame gisting uit bij lage temperatuur.
De wijn rijpt vervolgens minimaal 3 maanden in RVS of cement tanks.

Showing the single result

Sale!38% Domaine de Menard le cheval marin

Domaine de Menard Connoisseur Le Cheval Marin

 4,95  7,95